Сушка сырца, изготовленного наливным способом

Сырец, формуемый в формах — поддонах или пролетках, укладывается для сушки плашмя, на постель. Площадка, на которой производятся сушка, называется поляной», «таком» или «гумном».

Для поляны надо выбирать ровное место, по возможности имеющее небольшой наклон в одну сторону, для быстрого стока дождевой воды поляна окапывается канавками. Желательно поляну планировать так, чтобы у нее была небольшая покатость от середины к бокам и дождевая    вода могла бы легко стекать в боковые канавы.

Растительный покров на поляне снимают, грунт укатывают или трамбуют и посыпают песком.

Формовочный стол ставят в углу поляны и, заполнив сырцом ближайший участок, передвигают стол на свободное место с тем, чтобы расстояние для относки сырца было небольшим. Сырец укладывают правильными рядами, примерно 16—18 штук на квадратный метр поляны.
В Болгарии принята следующая система сушки. Сырец из форм укладывают на поляну плашмя. Однако в таком положении его держат очень недолго (30—40 минут), пока он не затвердеет настолько, что его можно перевернуть и поставить на ребро.
В таком положении сырец стоит до тех пор, пока прочность его не станет достаточной для установки изделий друг на друга в 6—8 рядов. Обычно на ребре сырец сушится 6— 10 часов, при этом его время от времени перевертывают.

Для окончательной сушки сырец устанавливают друг на друга в «банкеты». Ширина банкета у земли 80 см, вверху 60 см, высота 6—8, иногда до 10 рядов.

В нижние ряды кладут более сухие кирпичи. Торцевой частью банкеты устанавливают к господствующим ветрам. Для зашиты от прямых солнечных лучей и дождя банкеты прикрывают рогожами, соломенными матами,  мешковиной.

Продолжительность сушки сырца в банкетах от 8—12 до 20 суток. Это зависит от качества сырья и от погоды.

Готовность сырца к обжигу определяют по цвету его на изломе. С северной стороны банкета берут из среднего ряда сырец, разламывают его, и, если цвет его на всю глубину одинаков, это свидетельствует о его готовности к обжигу.

При более холодном климате длительность операции несколько иная. Сырец ставят на ребро обычно на следующий день после укладки его на поляну, при этом проводят и оправку сырца, пользуясь двумя дощечками, которые по размерам   несколько  больше  постели сырца.

Ребровщик становится над сырцом, левую дощечку кладет плашмя на ребро, а правую прижимает к правому ложку сырца н ставит сырец на ребро правым ложком кверху. После этого он ударами дощечек выравнивает постели, верхний ложок и тычки сырца. На ребре сырец сохнет 2—3 суток. После этого его складывают в козелки по несколько пар друг на друга (рис. 10), а затем выкладывают по 12 рядов в высоту, при этом в нижний ряд ставят 3 кирпича на ребро, а в следующих рядах накрест по 2 кирпича. Когда сырец высохнет окончательно, его направляют для обжига или укладывают в запасные штабели.